從全國(guó)果葡糖漿市場(chǎng)與發(fā)展高峰論壇上獲悉，2011年國(guó)內(nèi)果葡糖漿市場(chǎng)延續(xù)了上年的需求強(qiáng)盛、產(chǎn)銷兩旺的態(tài)勢(shì)，行業(yè)進(jìn)一步快速發(fā)展，產(chǎn)量達(dá)到了236萬(wàn)噸。"十二五"期間將是果葡糖漿業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵期，食品工業(yè)特別是含糖食品的發(fā)展以及醫(yī)藥等潛力市場(chǎng)的開發(fā)，擴(kuò)大了對(duì)果葡糖漿、果糖產(chǎn)品的需求，為行業(yè)發(fā)展帶來(lái)更廣闊的發(fā)展空間。
果葡糖漿是淀粉糖產(chǎn)品中近年發(fā)展較快的品種，與糖業(yè)、含糖食品業(yè)的發(fā)展關(guān)系密切，除了主要應(yīng)用于飲料外，近年來(lái)在罐頭、焙烤等行業(yè)的應(yīng)用也越來(lái)越廣泛。其發(fā)展幾經(jīng)沉浮，近幾年實(shí)現(xiàn)了較快的增長(zhǎng)。
據(jù)了解，果葡糖漿在國(guó)外發(fā)展較早，我國(guó)從上世紀(jì)70年代后期才開始發(fā)展，但由于生產(chǎn)工藝落后，產(chǎn)品成本較高，應(yīng)用受到限制，企業(yè)基本關(guān)停。直到90年代中后期，隨著新的制糖工藝、設(shè)備的不斷引入、改進(jìn)，產(chǎn)品成本大大降低，同時(shí)隨著我國(guó)2000年糖業(yè)政策的調(diào)整，蔗糖價(jià)格開始上漲，果葡糖漿在中國(guó)的發(fā)展迎來(lái)了一次難得的機(jī)遇。2004年，全國(guó)果葡糖漿的實(shí)際產(chǎn)量不足10萬(wàn)噸，2006年實(shí)際產(chǎn)量達(dá)到40萬(wàn)噸。
2009年后期到2011年，果葡糖漿發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)新的階段。蔗糖價(jià)格大幅度上漲，加之國(guó)內(nèi)食品工業(yè)的快速發(fā)展，主要含糖食品增長(zhǎng)較快，食糖消費(fèi)缺口增加，終端用糖企業(yè)使用淀粉糖的成本處于優(yōu)勢(shì)，使得國(guó)內(nèi)淀粉糖需求增加，特別是以飲料中應(yīng)用為主的果葡糖漿需求強(qiáng)盛。
在取得進(jìn)步和發(fā)展的同時(shí)，果葡糖漿行業(yè)存在的問題和面臨的形勢(shì)也不容忽視。一是行業(yè)產(chǎn)能擴(kuò)張較快，同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)加劇。從2009年下半年開始，各地?cái)U(kuò)建新建擬建產(chǎn)能增加較快，目前已建在建擴(kuò)建產(chǎn)能已達(dá)500萬(wàn)噸，產(chǎn)能過(guò)快、企業(yè)擴(kuò)張必然導(dǎo)致糖漿市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，生產(chǎn)企業(yè)將面臨著玉米和淀粉深加工項(xiàng)目國(guó)家審批以及環(huán)保核查的政策限制、果葡糖漿的銷售、應(yīng)用市場(chǎng)容量、蔗糖價(jià)格不確定性因素等風(fēng)險(xiǎn)以及運(yùn)輸、儲(chǔ)存等問題。因此無(wú)論已建、在建或是擬建企業(yè)應(yīng)持審慎的態(tài)度，充分了解國(guó)家政策和市場(chǎng)形勢(shì)，不宜盲目發(fā)展。二是產(chǎn)品原料單一，供應(yīng)緊張。大部分企業(yè)采用玉米或玉米淀粉為原料生產(chǎn)。但近年來(lái)我國(guó)玉米供應(yīng)緊張，國(guó)家日益重視糧食安全問題，工業(yè)用玉米等糧食市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)政策將面臨進(jìn)一步的宏觀調(diào)控和調(diào)整，對(duì)行業(yè)的生產(chǎn)、發(fā)展和產(chǎn)業(yè)布局將產(chǎn)生極大的影響。三是產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域開發(fā)不足。
我國(guó)果葡糖漿目前主要應(yīng)用于飲料生產(chǎn)，在糖果蜜餞、調(diào)味食品、烘焙食品、奶制品、罐頭、醫(yī)藥等領(lǐng)域的應(yīng)用潛力開發(fā)得還不是很充分，應(yīng)針對(duì)果葡糖漿、果糖的性能優(yōu)勢(shì)，建立應(yīng)用研發(fā)配套體系，為客戶提供應(yīng)用配方及相關(guān)技術(shù)服務(wù)，使其從目前的以飲料工業(yè)為主走向更廣泛的食品、醫(yī)藥等工業(yè)。四是節(jié)能減排、清潔生產(chǎn)壓力變大。淀粉、淀粉糖、生產(chǎn)企業(yè)環(huán)保核查工作的啟動(dòng)以及清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、各項(xiàng)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)的制定、"十二五"節(jié)能減排指標(biāo)的發(fā)布，行業(yè)發(fā)展面臨著加強(qiáng)環(huán)保治污和減少資源能源消耗的雙重壓力和約束，清潔生產(chǎn)、節(jié)能減排任務(wù)艱巨，這將是行業(yè)今后發(fā)展所面臨的一個(gè)重要課題。
因此，"十二五"期間，企業(yè)要加快發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)，淘汰落后產(chǎn)能；加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量建設(shè)，特別是食品質(zhì)量安全建設(shè)；加強(qiáng)企業(yè)創(chuàng)新能力建設(shè)，擴(kuò)大應(yīng)用領(lǐng)域開發(fā)，推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研用結(jié)合的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系建設(shè)；加強(qiáng)行業(yè)節(jié)能減排推進(jìn)力度，積極開展循環(huán)經(jīng)濟(jì)、清潔生產(chǎn)。
作者：佚名 來(lái)源：中國(guó)食品安全網(wǎng)
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