雖然0.1元在很多人眼中只是微不足道的小數(shù)目，但占七成份額的方便面霸主康師傅4個(gè)月以來的第二輪提價(jià)仍然觸動(dòng)了市場(chǎng)神經(jīng)。去年底與家樂�！皵喙╅T”的誘發(fā)產(chǎn)品康師傅經(jīng)典袋面再次名列漲價(jià)名單，零售價(jià)從每袋2元調(diào)至2.2元之后，再度升至2.3元。老對(duì)手統(tǒng)一也同期響應(yīng)，旗下統(tǒng)一100袋面也開始印證節(jié)前漲價(jià)的傳言。
從康師傅與統(tǒng)一這對(duì)老冤家近來的舉措看，在毛利率不斷降低的背景下開展軍備大賽已成為不爭(zhēng)的事實(shí)。
與家樂福供零大戰(zhàn)仍未停止
“盡管政府有關(guān)部門持續(xù)關(guān)注大宗物資的價(jià)格波動(dòng)，然而，占據(jù)方便面主要成本的棕櫚油等原料依舊受到國(guó)際行情的影響，價(jià)格不斷大幅攀升�！笨祹煾捣矫孀蛉障蚰隙急硎荆湟蚜η笸ㄟ^精進(jìn)生產(chǎn)工藝與效能自行吸收成本壓力，但受限于個(gè)別產(chǎn)品成本承受程度不一，部分袋面產(chǎn)品自上月起微調(diào)建議終端價(jià)0.1元，調(diào)幅在5%以下，桶面產(chǎn)品則不在調(diào)價(jià)之列。
雖然只有區(qū)區(qū)0.1元，但這已是康師傅方便面4個(gè)月來的第二次提價(jià)。去年11月，康師傅部分方便面全國(guó)漲價(jià)10%，占袋裝銷量三成的經(jīng)典系列從2元上調(diào)至2.2元，并由此引發(fā)與家樂福曠日持久的供零大戰(zhàn)。
而由于本次加價(jià)再次直指銷量頗大的經(jīng)典系列，提價(jià)部分分成難以平衡利益關(guān)系，必然將使得已陷入僵局的康師傅與家樂福事件更加缺乏轉(zhuǎn)機(jī)。
南都記者了解到，同期世紀(jì)聯(lián)華與卡夫兩大巨頭也處于冷戰(zhàn)狀態(tài)，因世紀(jì)聯(lián)華收購華聯(lián)之后，希望享受此前卡夫給華聯(lián)的高出30%的扣點(diǎn)，遭拒后2000多家聯(lián)華直營(yíng)店將奧利奧、太平蘇打、麥斯威爾咖啡等卡夫旗下產(chǎn)品全部下架，但雙方已于今年1月重歸于好�？祹煾蹬c家樂福則在不斷傳出和好消息之后依然斷貨至今，康師傅方面表示，即使部分家樂福門店可看到經(jīng)典系列袋面，也是其自行向經(jīng)銷商購買。顯然，若走此種渠道，產(chǎn)品價(jià)格將大大超過廠家直供。
去年底，統(tǒng)一在重慶開建總投資9000萬美元的食品飲料項(xiàng)目時(shí)，統(tǒng)一新聞發(fā)言人楊壽正表示，旗下方便面節(jié)前暫不調(diào)價(jià)。不過昨日記者已從統(tǒng)一方面證實(shí)，統(tǒng)一100袋面同樣從上月開始調(diào)高0.1元，各地調(diào)整時(shí)間不一。事實(shí)上，由于康師傅、統(tǒng)一部分面餅此前曾從90克減少至85克，已被認(rèn)為經(jīng)歷過一輪變相漲價(jià)。據(jù)記者了解，100克以上的面餅眼下基本已很少見，五連包85克或90克產(chǎn)品成為市場(chǎng)主流，另有一些主打低端市場(chǎng)的品牌更是把面餅“瘦身”當(dāng)成維持利潤(rùn)的利器，進(jìn)一步縮水至70克。
毛利率下降促發(fā)“軍備”擴(kuò)張
對(duì)于兩位方便面霸主漲價(jià)時(shí)異口同聲提到的棕櫚油價(jià)格問題，記者注意到，去年4月到7月，國(guó)內(nèi)各大港口24度棕櫚油的到岸價(jià)一直在6300-7000元/噸的低位窄幅震蕩，甚至一度下探至6200元/噸，但此后國(guó)際主產(chǎn)地馬來西亞遭受的一連串自然災(zāi)害打擊使之價(jià)格一路上揚(yáng)，現(xiàn)已超過9300元/噸。東方艾格分析師馬文峰表示，自2006年以來，棕櫚油從4200元/噸均價(jià)開始猛增，僅此一項(xiàng)方便面成本即增高12%以上，且另一原料特二粉上月均價(jià)為2670元/噸，比去年10月的2480元又有提升，對(duì)于低利潤(rùn)率的袋裝產(chǎn)品影響尤其大這部分產(chǎn)品的毛利率本就只有17%-18%。
中國(guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬也稱，方便面市場(chǎng)中袋裝產(chǎn)品位于塔基端，壟斷企業(yè)的贏利核心點(diǎn)往往集中在高盈率的桶面等中高端產(chǎn)品，袋裝則是進(jìn)行品牌推廣建設(shè)、擠壓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要交鋒產(chǎn)品，通常以規(guī)模來實(shí)現(xiàn)盈利，求薄利多銷。
不過盡管康師傅方面一再宣稱，提價(jià)是由于主要原材料面粉、棕櫚油、淀粉及其他調(diào)味原料(蔥、姜、蒜等)價(jià)格累計(jì)漲幅達(dá)15%-100%，經(jīng)營(yíng)成本上升已達(dá)“臨界成本邊緣”，但其去年三季度財(cái)報(bào)顯示，方便面業(yè)務(wù)毛利率仍有31.58%，只小幅同比下跌1.01%，高過同比下跌6.47%、僅有31.14%的飲料業(yè)務(wù)。而今年1月中旬，在飲料全面普漲的背景下，康師傅旗下全線產(chǎn)品1整箱的出廠價(jià)只提了1元，漲幅極小，大大不如方便面15%的提價(jià)速度。由此看來，敢于在方便面價(jià)格上動(dòng)干戈，無疑是與在該領(lǐng)域有較高市場(chǎng)占有率不無關(guān)系。據(jù)A C尼爾森2010年9月數(shù)據(jù)，康師傅方便面銷售量與銷售額的市場(chǎng)占有率分別上升至44.5%及57.6%，其中容器面及袋面銷售額的占有率分別為69.8%及72.2%。
事實(shí)上，從康師傅與統(tǒng)一這對(duì)老冤家近來的舉措看，在毛利率不斷降低的背景下開展“軍備大賽”已成為不爭(zhēng)的事實(shí)。統(tǒng)一先于去年7月在徐州投資5000萬美元，8月又向合營(yíng)公司增資324萬美元，11月與長(zhǎng)春經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)簽約總投資5000萬至1億美元的方便面及飲品項(xiàng)目，12月再度在成都增資3億，在重慶開建總投資9000萬美元的食品飲料項(xiàng)目，今年1月還投資1800萬美元布局南寧-東盟經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)�？祹煾祫t在2010年7月以630萬美元投建紅河廠之后，11月以高達(dá)12億的投資在漳州建設(shè)綜合飲品項(xiàng)目，12月又將總投資高達(dá)3.5億美元的康師傅綜合性生產(chǎn)基地落戶昆明，今年1月再于河北投資2 .3億美元興建飲料生產(chǎn)基地，全部達(dá)產(chǎn)后年銷售收入可達(dá)60億元。
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