7月25日，《國際金融報》記者走訪了上海市浦東新區(qū)的江陵菜場和錦德菜場，發(fā)現(xiàn)這里的西紅柿大都表面光滑、顏色鮮艷。帶著對是否采用催熟劑的疑問，記者采訪了多位菜販。但他們均信誓旦旦地稱，“所賣的蔬菜都經(jīng)過了嚴格檢測，不可能添加催熟劑(化學(xué)名為‘乙烯利’)。”
隨后，記者前往位于上海浦東博興路上的正育批發(fā)市場。記者在與一名蔬菜批發(fā)商交談時得知，目前上海市區(qū)市場上的西紅柿大部分都產(chǎn)自外地�！艾F(xiàn)在這個季節(jié)，肯定是從黑龍家、湖北、河南等北方地區(qū)運來的，還有一些是來自閩南，比如莆田、漳州、龍巖等地�！痹撆l(fā)商進而告訴記者，本地產(chǎn)的西紅柿市面上賣得不多，“菜場旁或者是小區(qū)里的流動小菜販，有些是人家自己地里種的挑來賣，別看西紅柿長得不好看，反而比較健康”。
值得注意的是，一些果農(nóng)、菜農(nóng)向記者道出了所謂的“潛規(guī)則”：使用催熟技術(shù)縮短作物生長周期已是一種普遍的現(xiàn)象，是滿足市場需求一個必不可少的手段。
乙烯利隨處可賣
那么，催熟劑為什么會成為“必不可少”的手段?
據(jù)有關(guān)報道稱，相對于西紅柿的自然成熟，催熟后的西紅柿一畝地能多賺3000元左右，使用催熟技術(shù)的黃瓜畝產(chǎn)甚至可以提升3000斤有余。毋庸置疑，利益的驅(qū)動是催熟技術(shù)被普遍使用的根本原因。
湖北一位菜農(nóng)對《國際金融報》記者表示，使用催熟劑增加畝產(chǎn)的方法很早就存在，“但主要都是運用在瓜類農(nóng)作物中，比如冬瓜、黃瓜、西紅柿等，在葉類蔬菜中，使用相對較少”。
實際上，催熟劑本身也不難買。記者日前在一家農(nóng)資批發(fā)市場向農(nóng)藥店店主購買催熟劑。老板很熱情地就接受了記者的購買請求。在賣給記者的一支標(biāo)有“乙烯利水劑40%”的藥水上，記者左右查看發(fā)現(xiàn)，上面并沒有標(biāo)注成分構(gòu)成，也沒有標(biāo)明用途。
“還沒長熟的水果和蔬菜用了，不僅長得好，顏色也鮮艷，這藥前段時間都賣斷貨了�！崩习逑蛴浾邆魇诹耸褂妹卦E。他表示，這藥其實就是種營養(yǎng)液，比如西紅柿在沒長熟之前用藥一噴，過幾天就長得紅紅的了，省去很多成本。“我們都叫它‘一抹紅’，不過劑量要把握好，別下重了，傷身體�！�
安全性有待考證
據(jù)悉，不規(guī)范催熟就是在催熟過程中添加劑使用過量。那么，目前市場上是否存在催熟劑過量的現(xiàn)象?
為此，記者走訪了浦東上海農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的檢驗檢疫機構(gòu)。該機構(gòu)相關(guān)負責(zé)人顧先生給予記者的回復(fù)是：“批發(fā)市場屬于流通領(lǐng)域，其監(jiān)測事項都是根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)來執(zhí)行。據(jù)規(guī)定，催熟劑的使用在流通環(huán)節(jié)中并未被列入監(jiān)測范圍�！�
但據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中的規(guī)定，乙烯利在番茄中的最大殘留限量不能超過2mg/kg。然而在流通的過程中，也就是走上消費者餐桌的前一個環(huán)節(jié)，該標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行并沒有具體可控的措施保障。專家提醒，使用催熟劑的菜色澤鮮艷且保質(zhì)期比不用藥長，如果不建立一個末端監(jiān)測系統(tǒng)，催熟劑使用將更加泛濫。
《國際金融報》記者曾多次致電國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫局、上海出入境檢驗檢疫等機構(gòu)，終究未能有相關(guān)部門明確解釋催熟劑的使用規(guī)范以及監(jiān)測的標(biāo)準(zhǔn)。而公開報道顯示，催熟劑有調(diào)節(jié)作物生長、延長保鮮期的作用，“但在缺乏相應(yīng)的監(jiān)管檢測機制的條件下，菜農(nóng)對催熟劑的依賴讓人擔(dān)憂”。
南京中醫(yī)藥大學(xué)第二臨床醫(yī)學(xué)院教授蔡建偉也認為，在國家標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)合理使用“乙烯利”等植物生長調(diào)節(jié)劑是可以的，但若超量、超標(biāo)使用，則可能對人體健康造成危害。
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